GLATTE PETERSILIE

PETROSELINUM SATIVUM

Zweijährige Pflanze, mit aufrechten röhrenförmigen Stielen, kann bis zu 50 cm hoch wachsen. Die Blätter sind dreieckig, gezahnt, faltig und in drei Segmente unterteilt. Die gelb-grüne Blumen, sind in flache Schirme gesammelt, die im Sommer in der zweite Saison blühen. Die Blätter werden, frisch oder gefroren (ganz oder gehackt) verwendet, getrocknet verlieren sie ihr charakteristisches Aroma. Die Blätter werden in der Küche vielseitig verwendet, um Suppen, Fisch, Gemüse und Käse zu würzen; immer im letzten Moment zum Gericht hinzufügen, da diese beim kochen Ihr Aroma verliert. Therapeutische Anwendungen (der Wurzeln): reinigend, zur Förderung der Menstruation, harntreibend.