SALBEI

SALVIA OFFICINALIS

Salbei (Salvia officinalis) ist ein kleiner buschiger Strauch, eine Pflanzengattung in der Familie der Lippenblütler wie der Oregano und Rosmarin. Er stammt aus dem Mittelmeerraum und hat sich in der ganzen Welt verbreitet, wo sie jetzt wild wächst. Er ist sehr winterhart und einfach zu kultivieren.
Salbei liebt sonnige Standorte und steinig-trockene Kalkböden. Kalte Temperaturen und ein langer Wassermangel schaden diesem Würzkraut.
Immergrüne Staude, kriechender Strauch mit verzweigten Stämmen bis zu 60 cm hoch.
Das Pfahlwurzelsystem besitzt zahlreiche verdichtete Seitenwurzeln.
Die gegenständigen Laubblätter sind oval, lang gestielt in der Blattachsel; graugrün gefärbt, mit einer behaarten Blattoberfläche. Sein unverkennbarer aromatischer Geruch kommt von seiner Vielzahl von Drüsen, die ätherischen Öle absondern.
Die Blüten sind hellblau, weiß oder veilchenblau, meist zusammen im Blütenstand ab dem späten Frühling. Außer in der kältesten Jahreszeit können die Salbeiblätter das ganze Jahr gesammelt und frisch verwendet werden. Die Spitzen vor der Blütezeit lieber abschneiden, und schnell abtrocknen lassen. Salbei wird in der Küche als Gewürz für Speisen verwendet, aber er enthält auch verdauungsfördernde Eigenschaften.