BOHNENKRAUT

SATUREJA HORTENSIS

Bohnenkraut oder Satureja ist eine ursprüngliche aus dem Mittelmeerraum stammende Pflanzenart innerhalb der Familie der Pfefferminze und des Thymians. Bohnenkraut wird auch Pfefferkraut für sein ausgeprägtes Aroma genannt. Die Inhaltsstoffe des Bohnenkrauts sind ähnlich dem Thymian, dessen Heileigenschaften vergleichbar sind.
Die Gattung der Bohnenkräuter umfasst zwei verschiedene Arten: das Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und das Winterbohnenkraut (Satureja montana), dessen Blätter gewürziger sind.
Seit der Antike sagte man, dass die starke Würzkraft des Bohnenkrautes die sexuelle Aktivität erhöhe.
In der Küche wird das Bohnenkraut in verschiedener Weise verwendet: als Gewürz zur Aromatisierung von Bohnengerichten, Käse, Füllungen, zur Vorbereitung von Likören und Magenbittern. Das Bohnenkraut wird zusätzlich zur Vorbereitung des Honigs verwendet.