LAVANDE

LAVANDULA ANGUSTIFOLIA

Plante originaire des régions méditerranéennes; elle est répandue en Italie, cultivée ou spontanée, depuis le niveau de la mer jusqu’à 1800 mètres, en particulier dans les régions arides et rocailleuses. Il y a beaucoup de sortes de lavande, en plus de hybrides et des variétés horticoles. Plante vivace qui peut atteindre le mètre de hauteur, suffructiceuse; les feuilles sont linéaires ou lancéolées, grisâtres, aux marges renversées ; au sommet des tiges un espèce d’épis allongé et fin, formé de fleurs violacées ou bleutées. Elle fleuri de juin à septembre. Couper les fleurs en été, à peine elle s’ouvrent et les utiliser fraiches ou séchées. Pour les sécher, distribuer les épis sur un plateau ou préparer des bouquets à suspendre. En cuisine, utiliser les fleurs et les feuilles avec modération. Les fleurs peuvent s’utiliser pour parfumer le sucre ou dans les préparations de gâteaux ou de biscuits. Les feuilles peuvent s’utiliser pour parfumer l’agneau rôti. Les fleurs séchées transmettent un arome persistant à la lingerie dans les armoires. L’huile essentielle est un parfum très apprécié. La tisane à base de fleurs de lavande soigne les états d’anxiété, les maux de tête, la flatulence, la nausée, les vertiges et la mauvaise haleine. Propriétés thérapeutiques: antiseptique, antispasmodique, sédatives, aromatiques, antitussives