ROMARIN

ROSMARINUS OFFICINALIS

Le romarin (Rosmarinus Officinalis L.) est un arbuste qui appartient à la famille des Lamiacée comme la sauge et l’origan. C’est une plante rustique, qui s’adapte bien à différent type de sols, si bien drainé, et ne nécessite pas d’attentions particulières pour être cultivée et entretenue en bon état. Il végète très bien dans les zones tempérées et supporte mal les climat rigides, surtout si le froid est prolongé. D’origine très ancienne, le romarin avec le temps c’est naturalisé dans le bassin de la Méditerranée, en devenant une plante spontanée dans une grande partie des région côtières et de l’arrière-pays. C’est une plante aromatique à feuilles persistantes et très petites, étroites et allongées qui grandissent opposées sur différentes ramifications. La face supérieure est vert foncé. Tandis que celle du bas, recouverte d’un épais duvet, est plus claire. L’arôme notamment apprécié di romarin découle justement de la présence, derrière ces poils, de glandes sébacées d’où provient l’essence caractéristique. Les fleurs, bleues, violettes ou blanches, apparaissent plusieurs fois sur les branches supérieures de la plante pendant les périodes chaudes de l’année. L’arbuste, touffu, a une croissance luxuriante et, dans des conditions idéales, il peut même atteindre une hauteur de 2 mètres. La racine est une racine pivotante avec de nombreuses racines secondaires. Les brins de romarin se récoltent tout au long de l’année, les plus grandes concentrations d’huile essentielles, sont cependant accumulées dans les feuilles de la fin du printemps au début de l’été. Très apprécié pour sa versatilité: dans la cuisine pour aromatiser les plats, dans la cosmétique pour l’arôme et dans la médecine pour ses propriétés balsamiques et anti-inflammatoires.