SARRIETTE

SATUREJA HORTENSIS

La sarriette, ou satureja, est une plante originaire de la région Méditerranéenne de la même famille que la menthe et le thym, et est appelé aussi herbe-anchois, pour son arome épicé. Les substances contenues dans la sarriette sont similaires à celles contenues dans le thym, et même les propriétés officinales sont comparables. Il existe deux sortes de sarriette: l’estivale (satureja montana) e l’hivernale (satureja hortensis), les feuilles de cette dernière sont plus aromatiques. Déjà depuis l’antiquité la sarriette a été considérée un puissant stimulant des fonctions sexuelles. En gastronomie, la sarriette a plusieurs usages: elle est utilisée pour aromatiser les préparations à base de légumes, fromages, farces, pour produire des liqueurs en général, et c’est une herbe utilisée aussi dans la production du miel.