THYM CITRIODORO AUREO

THYMUS CITRIODORO AUREO

Le Thym est une plante arbustive vivace de petites dimensions qui appartient à la famille des Lamiaceae comme le romarin et la sauge. Il est originaire des zone arides de la Méditerranée ou il végète actuellement spontanément. Espèce qui aime le plein soleil et des températures mi- hautes, elle préfère des terrains calcareux et bien drainé. Le thym est un petit buisson constitué de nombreuses tiges verticales qui deviennent ligneux après quelques années, normalement il ne dépasse pas les 50cm de hauteur. L’appareil radical, consistant et ligneux est de type fasciculé. Les petites et nombreuses feuilles sont étroites et lancéolées de couleur vert-gris, la limbe inférieure est dotée d’un épais duvet qui produit l’arôme propre au thym. Les fleurs, de couleur rose-violettes, sont réunies en inflorescences en épis, apparaissent au début de l’été. La floraison représente le moment le meilleur pour effectuer la récolte des pointes car ça coïncide avec la période de concentration maximale des huiles essentiels dans les feuilles.
Le thym est utilisé en cuisine pour aromatiser les plats alors qu’en herboristerie il est apprécié pour ses propriétés désinfectantes.