LAURIER

LAURUS NOBILIS

Il est probablement originaire de l’Asie Mineure; répandu dans tout le bassin de la Méditerranée et dans toutes les régions d’Italie, depuis le niveau de la mer jusqu’à 800 mètres. Arbre vivace toujours vert, arbuste ou petit arbre, haut jusqu’à 4 mètres. Les feuilles, ob-lancéolées ou ovales, coriaces, verts foncé, ont la face supérieure brillante; quand elles sont écrasées, elles émettent un parfum doux et aromatique. Les fleurs sont unisexuelles, petites et jaunes clair, et réunies en ombrelles axillaires et apparaissent en mars-avril. Les fruits sont des baies ovales, noirs quand elles sont mures et contiennent une seule graine. Les feuilles peuvent être récoltées toute l’année et séchées dans des lieux frais et ventilés. Les fruits, produits seulement par les plantes féminines, sont récoltées en automne et sèchent au soleil ou en four tiède. Conserver à l’abris de la lumière et de l’humidité. Les feuilles sont très utilisées pour donner du gout à différents plats de viande ou de poisson. Elles servent à assaisonner les légumes et les champignons sous huile et sous vinaigre. Avec les fruits on prépare la liqueur de laurier. Propriétés thérapeutiques: tonic-stimulant, digestif, apéritif, expectorant, carminatif et diurétique. Stimulant et déodorant en bains et pédiluves.