SALVIA FOGLIA GRANDE

SALVIA MAXIMA

Arbusto perenne a portamento cespuglioso che può raggiungere i 60 cm di altezza. Foglie molto grandi. Per la coltivazione va posta in pieno sole e irrigata regolarmente. Fiorisce a primavera emettendo numerose spighe di fiori violetti.
È molto rustica e facile da coltivare, predilige essere piantata in terreni calcarei mentre teme le temperature rigide e la prolungata mancanza d’acqua. L’apparato radicale è a fittone da cui si dipartono folte radici secondarie.
Ad eccezione della stagione più fredda, le foglie di salvia possono essere raccolte tutto l’anno ed utilizzate fresche, per la conservazione si consiglia di raccogliere cimette in prefioritura e procedere rapidamente alla loro essiccazione.
Oltre all’utilizzo in cucina per insaporire gli alimenti, alla salvia vengono riconosciute proprietà digestive.