SANTOREGGIA

SATUREJA HORTENSIS

La santoreggia, o satureja, è una pianta originaria dell’area del Mediterraneo della stessa famiglia della menta e del timo, e viene anche detta erba-acciuga, per la sua spiccata aromaticità.
Le sostanze contenute nella santoreggia sono simili a quelle contenute nel timo, e anche le proprietà officinali sono comparabili. Esistono due varietà di santoreggia: quella estiva (satureja montana) e quella invernale (satureja hortensis), le foglie di quest’ultima sono più aromatiche.
Fin dall’antichità la santoreggia è stata considerata un potente stimolante delle funzioni sessuali.
In gastronomia, la santoreggia ha molti usi: è utilizzata per aromatizzare preparazioni a base di legumi, formaggi, ripieni, per produrre amari e liquori in genere, ed è anche un’erba usata nella produzione del miele.